A Zollinger-Ellison-szindróma a gyomorban fokozott savtermelődést okoz. A betegség hátterében egy gasztrintermelő rosszindulatú tumor található, általában a nyombélben, a hasnyálmirigyben vagy az epevezetékekben. A gasztrin a gyomrot nagy mennyiségű sav termelésére serkentő hormon. A betegekben ez esetben szinte mindig számos, a kezelés ellenére visszatérő fekély jelenik meg.

A betegségre tipikusan jellemző a vér emelkedett gasztrinszintje. A vizsgálatok közé tartozik a szekretin nevű hormonnal végzett provokációs tesztet is. A betegekben a vér gasztrinszintje jelentősen megemelkedik, ha szekretint fecskendeznek valamelyik vénába. A vizsgálat emellett kimutatja a fokozott gyomorsavtermelést is. A tumor helyzetének meghatározását számos vizsgálattal, például komputertomográfiával (CT-vel), endoszkópos ultrahangvizsgálattal és izotópos vizsgálattal is meg lehet kísérelni.

Proton-pumpa gátlókkal a túlzott savtermelés kézben tartható. A tumor műtéti eltávolítása is gyógyító hatású lehet. Még ha nem is eredményez teljes gyógyulást, a műtéttel csökkenthető a tumor mérete, így a gyomor savtermelése is, és megakadályozhatok a helyi szövődmények, például a bél elzáródása. A sugár- és a kemoterápia nem segít.